二十四. 辣椒
辣椒：（学名：Capsicum annuum ）又叫番椒、海椒、辣子、大椒、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。叶互生，卵状披针形，花单生，白色，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国，今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，可食部分每l00g中含热量134 (96) kj,蛋白质1.3 (1.4) g、脂肪0.4 (0.3) g,碳水化合物5.7 (3.7) g、胡萝卜素1390 (340) μg,硫胺素0.03 (0.03) mg;核黄素0.06 (0.04) mg、尼克酸0.8 (0.5) mg;维生素C144 (62) mg、维生素E0.44 (0.88) mg。钾222 (209)mg,钠2.6 (2.2) mg,钙37(一5) mg,镁16(15) mg,硒1.90 (0.62) μg。药用成分为辣椒碱、辣椒红素等
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发表于 2013-6-24 06:21:34
发表于 2013-6-24 16:02:56
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