蘑菇：（学名：Agaricus campestris）伞菌科蘑菇属高等真菌植物。蘑菇一词通常是对蘑菇属(Agaricus)部分食用菌的总称。蘑菇是大型真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称蕈类、菇类。一般栽培的蘑菇是指双孢蘑菇。此外，蘑菇也是对真菌有性生殖阶段的真菌子实体的俗称。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期象个鸡蛋露出地面，可迅速发育成伞状子实体，子实体有菌盖、菌柄、菌托、菌环等组成。
菌盖表面有皮层，皮层下面便是菌肉，菌肉多呈白色或灰白色、是主要可食部分。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。含有磷、钙、镁、钾、铜、锰、锑、锌、铁等多种元素和多种维生素，尚含磷脂、甘油酯、亚油酸、甘露糖、葡萄糖、木糖、岩藻糖及半乳糖。蛋白质中有17种氨基酸。
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发表于 2014-1-20 08:16:08
发表于 2014-1-22 12:39:14
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