甘薯:学名Ipomoea batatas Lam ,又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等,因地区不同而有不同的名称。属旋花科,一年生或多年生蔓生草本。茎:藤状蔓生,叶:心脏形深绿略带紫色,叶脉紫色,块根:粉红略带紫色,根肉多为橙色,(品种不同颜色不同),怕冻,传统窖藏越冬。嫩叶可充蔬菜,茎叶是优良的饲料,块根是绿色食品和食品工业重要原料。传统食法:蒸、煮、烧、烤,香甜适口。鲜薯和切片晒干均是加工淀粉和粉丝的原料。甘薯富含淀粉、糖类,多种维生素和多种微量元素。根据营养学家黎黍匀分析,平均生命力指数为20.225,防病指数为20.18,属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。 |