二十一赞

山林退士

二十一赞
文/刘培善

叶是细管茎似球，
水下泥中度春秋。
红颜常于菜场见，
树挂土生无人究。
脆嫩白肉藕难比，
锦衣剥净好下酒。
食客皆赞口感美，
难得席宴桌桌有。

杨选兴

是高笋？还是马蹄？

山林退士

杨选兴 发表于 2013-5-28 20:20
是高笋？还是马蹄？

谢谢选兴版主的关注和竞猜！问候！

山林退士

二十一.   荸荠

  



荸荠:  (学名Eleocharis tuberosa) 莎草科，荸荠属，浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈，俗称地栗，因它形、色与栗子相似，又因它生在泥中，所以有地栗之称。荸荠皮色栗红，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的季节荸荠还有预防急性传染的功能。