茄子：（学名Solanum melongena L）别名：落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄。茄科茄属，一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，果实是人们喜爱的大众化食物，可食用部分每l00g中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生素C 5mg,维生家E 1.13mg;钾142mg,5.4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0. 13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。（1）具有清热止血，消肿止痛的功效。（2）用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。（3）治疗冻疮（4）茄子有良好降低高血脂，高血压功效。（5）保护心血管，茄子含丰富的维生素P、抗坏血酸。（6）防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。（7）抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓形成，提高免疫力，降低体内胆固醇。
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发表于 2014-7-3 06:03:06
发表于 2014-7-3 17:25:46
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